看了2007年09月24日北京科技报的报导，真惊了，全世界第一台烹饪机器人诞生了！它在电脑过程控制下，能自动煎、炒、烹、炸，做出200多道菜肴。看來我们的生活就快要彻底改变了！  

“机器人厨师”手艺如何？

根据记者描述：把一盘生肉倒进烹饪机器人“锅里”。…7分种后，红烧肉出炉，记者品尝后，味道比餐厅里大厨做的丝毫不差。之后烹饪机器人又炒出油焖大虾、醋溜土豆丝、青椒肉片等。

国内第一台烹饪机器人亮相，令某展会上参观的人们惊叹不已。只见它通上电源后，在电脑程序控制下开始自动炒菜。不一会儿，一道道美味可口的菜肴出锅了，而炒锅周围却不见传统炒菜冒出的明火和油烟，周围环境干净清洁，没有污染。

“机器人厨师”如何操作？

把一盘生肉倒进烹饪机器人“锅里”，用鼠标点击桌面上“红烧肉”的程序，窗口立即显示出此菜的加工程序表，油、盐、酱、醋的数量、加热温度及烹饪时间。油、酱、酒、盐、糖等各种调料放入的顺序事先都输入了电脑程序，时间也经过严格控制，不同的人可根据各自口味，改变各项指标的数据及操作时间，和机器人来个交流互动，其口味也可各取所好。 

谁发明了“机器人厨师”？

中科院自动化研究所原研究部主任刘长发教授 ，发明了烹饪机器人。喜爱烹饪和美食的他，在美国时常做中国菜请美国朋友聚会吃饭，朋友们无不赞叹称奇，但中餐为什么不能像汉堡包、肯德基等快餐那样用机器来完成呢？于是他萌发了制造烹饪机器人的灵感。

制造一台机器人涉及到许多科学门类，技术比较复杂，烹饪机器人还涉及营养学和烹饪学，难度更大。但刘长发积累了四十多年光、电、机械、电脑、网络知识和经验，又偏爱烹饪，所以这些学科在机器人身上的整合都由他一人独自设计完成。

“机器人厨师”的本領？

烹饪机器人高1.5米，腿部是电脑主机，胸前是电脑显示屏，肩上扛着油、醋、酱油、水等液体调味品，胸腔里面藏着盐、味精、糖等固体调味品，胸中装的电磁炉和锅则是用来炒菜的。

在烹饪机器人炒菜的时候，操作者只要将菜蔬装入炒锅，然后启动机器，对话框内就会显示出各种参数，如添加调味料品的品种和数量、加热温度、时间等等。点击确定后，各种物品都自动落入锅中，“厨师”四个手指的机械手就会直接下锅炒菜，翻炒力度非常均匀，调味品放入量误差不超过0.1克，烹饪时间更是“分秒必争”。

“机器人厨师”的意义？

传统炒菜方法冒火冒烟，既对厨师身体有害，也破坏了营养成分。因为高温把油变性了以后，产生有害物质，不但污染环境，也损害身体健康。用科学的方法来解决烹饪技术，那就不能凭大厨经验了，而是把大厨的经验量化、优化、科学化以后，形成一个程序，一种工艺，一个标准。这样，我们中国的食文化，就能够被数字技术所替代。而且能够传承下去，能够永久地保存下来。

“机器人厨师”的未来？

目前，刘长发的研发计划分两个部分：一个是家用厨房机器人，用于老百姓家常菜的烹饪，在家里链接上电脑，就可以操作。还有一种是饭店商业用的大型厨师机器人，可以将形体做的更高大一些，它们的发展方向是智能厨房和数字餐厅。据了解，目前手工制作一台烹饪机器人需要3个月，成本在二三万元，将来若批量生产，成本能降到几千元一台，让老百姓能买得起。 

刘长发向记者透露，第二代，第三代烹饪机器人已在他脑海中形成。下一步，他还要研发一种更为方便的微型烹饪机器人，体积仅有饭盒般大小，是专为上班族设计的。中午下班时，一插上电源，几分种后，一盒现炒的美味佳肴就呈现在主人面前。

幸福生活终于要来临了？

天哪！这么一位能干的机器人，做菜又快又好，健康无污染，口味还能随你心意！辛苦的家庭主妇们八成要额手称庆，幸福生活终于要来临了！

看完报导，我整天浮想不断，“机器人厨师”除了为我们的生活创造方便之外，还会带来什么改变呢？

大厨们不用进厨房，把配方卖给软件公司就行了！

不用去朋友家尝尝私房菜了，因为每家做的菜都差不多。

会不会有一天，我们奔走相告：那家新开的餐厅可有特色了！菜是真人炒的！

难道烹饪快要变成一门博物馆中的“古老艺术”了？

失去了人在实践过程中的创造，中国菜仍然能算“活着”吗？

凡事有好必有坏，只是现在还无从想象而已。…您认为呢？

原报导地址   http://tech.qq.com/a/20070924/000220.htm